Les shortbreads Shortbreads

Sablés au sésame - Butter sesame biscuits

La recette des Macarons Chocolat - Praliné

J'aimerais bien dire que je suis tombée dedans quand j'étais petite mais non... Le week-end dernier grâce à un élan de confiance en moi suite à un cours sur les macarons à l'Atelier pouet pouet, je me  suis (re) lancée dans la confection de macarons en me disant bien par avance : "de toutes façons, tu les rates presque tout le temps alors ne sois pas déçue si d'aventure...".
J'ai suivi cette fois çi leur recette qui demande moins de sucre glace qu'à l'accoutumée et figurez-vous que  ce fut une vraie réussite!

La recette du lemon curd

Annonce: Je suis maintenant seule dans mon joli appartement Parisien, oui, car M. est parti travailler à Londres, la ville élue unanimement par moi comme l'endroit où l'on mange le moins bien dans le monde ahah (bon OK sauf les bagels au saumon et les menus gastros du Fat Duck...). Trêve de plaisanteries, je suis maintenant en mesure de faire un régime, d'aller à la gym suédoise, de travailler plus pour gagner autant et de ragoter tous les soirs avec mes copines... Où comment trouver une once de bonheur dans un terrrrrrrrrible désespoir... J'ai un peu de temps aussi pour faire de la cuisine et SURTOUT des trucs inutiles et beaucoup trop tentants lorsqu'ils sont dans la porte de mon frigo : TADAM! Voici le lemon curd maison, ou cocktail explosif de vitamine C fermement recommandé par les docteurs bien avisés.

Passons aux ingrédients pour réaliser une douzaine de minis tartelettes au citron : Je me suis inspirée de la recette de Trinidad.

- 80 g d'œufs
- 75 g de sucre semoule
- 60 g de jus de citron vert pressé 

- 60g de beurre

La recette des Brioches à la Cannelle (Cinnamon buns)

C'est toujours le plus grand des plaisirs de sentir mon muesli maison (dans lequel je mets beaucoup de cannelle) cuire doucement au four pendant deux bonnes heures. C'est le meilleur des désodorisants pour la maison car mon appartement sent subtilement la cannelle et le miel pendant au moins deux jours.

Il m'a fallut pourtant du temps pour apprécier la cannelle et j'ai longtemps préféré lui substituer la vanille. 

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer dans cette recette, brioches que j'ai pu manger par douzaines en Allemagne, en Angleterre. :-) Avis aux amateurs et amatrices, je ne sais où en trouver à Paris... Avez-vous une adresse?

J'ai trouvé cette recette sur un blog rigolo comme tout, celui de Régime au beurre, la recette avait été dénichée auparavant dans le blog de Smitten Kitchen où je vous recommande d'aller faire un tour pour jeter un coup d'œil au processus de fabrication de la brioche.

La recette des Truffes Chocolat Blanc et Noix de Coco

Plus d'excuses pour les plus réticentes, cette recette est bien trop facile pour ne pas la tenter chez soi.

Ce sont de jolies truffes en chocolat, roulées dans la noix de coco qui ravissent tous ceux qui les goûtent. 

Cela faisait bien longtemps que je voulais en faire, eh bien, par une après-midi pluvieuse, je me suis lancée. Bon, l'après-midi de repos au réfrigérateur a fait diminuer la casserole de moitié mais elles n'en sont pas moins bonnes!

La recette des Macarons à la Framboise

Après avoir durant de longues années rêvé de réaliser des macarons, je me rend compte à quel point l'improvisation n'a pas sa place dans leur confection.

Je dois être honnête avec ceux à qui j'ai présenté fièrement mes fournées de macarons réussis en disant: "Regardez! Je vous ai fait des macarons!" et en pensant: "Purée, ils ont intérêt à les déguster parce qu'après avoir jeté trois premières fournées qui sont restées collées à la plaque en silicone..."
Et mes goûteurs de dire: "Ça va ca n'est pas trop dur de les réussir? J'ai entendu d..."
Moi, les coupant dans leur élan: "Mais nOOOOOOn pas du tout, il suffit d'un peu d'entrainement!"
Les cuisinières sont toutes des menteuses quand il s'agit de protéger leur réputation (-et leur égo-).

La recette des Sablés Tous Simples!

Quand je suis invitée à un dîner, je n'aime pas venir les mains vides et j'essaie toujours de trouver des petites idées gourmandes à offrir. Ce que je préfère, c'est les présenter dans une jolie petite boite ou sachet avec de jolis bolducs colorés! 

Cette recette est très simple et difficile à rater sauf si on s'endort pendant la cuisson. Je parle bien sur aux résistants et résistantes à se lancer en pâtisserie! Je vous entends d'ici : "Mais! Je n'ai pas d'emporte pièces!" A chaque problème sa solution! Un verre fera l'affaire!

La recette des Sablés au Sésame Noir

En Asie, le sésame, c'est un peu un must have dans la cuisine.Il est utilisé en graines blanches, noires, torréfiées ou non, en tahin, ou en huile (très raffinée).Il existe plusieurs variétés toutes aussi bonnes les unes que les autres. Elles peuvent êtres blanches (les plus courantes en France), marrons, ou noires et torréfiées ou non. Il vaut les acheter entières car elles sont décortiquées par un processus chimique. D'autres part, je trouve le sésame blanc bien meilleur lorsqu'il est torréfié, il a un petit goût de noisette très agréable et très polyvalent en cuisine! D'autre part, et ce n'est pas négligeable, le sésame est TRÈS bon pour votre petite santé! Outre ses qualités gustatives, il est très riche en protéines, en oligo-éléments, en fibres, anti-oxydants (...) et il est très profitable au système nerveux. Alors, vous, jeunes cadres dynamiques qui me lisez, MANGEZ DU SÉSAME!!! 

La recette des Boules en Chocolat

MARRE, MARRE, MARRE DE RATER MES MACARONS! J'en ai marre! Marre! Je vous entends dans vos cuisines autant que vous êtes à rater toutes vos fournées de macarons... (Ou pas?)
Maintenant, on se calme, on arrête de penser à ces satanés macarons, on se bouge, on se débarrasse de la pression, on va chez Ladurée et c'est réglé.
Mais, pour ne pas perdre la face toute entière, on réalise ces petites cochonneries délicieuses juste pour briller en société et éliminer ses vieux démons.
Ils sont so easy que vous n'aller pas le croire, ils sont si bons que vous allez juste les manger en une journée, et ils sont si mignons que tout le monde vous dira "OH, ils sont trop beaux tes petits macarons!"; et vous de dire: "Merci, Merci! Oh merci!"

La recette des Pâtes de Fruits aux Pommes

La pâte de pommes est une vraie spécialité de ma grand-mère. Les nombreux pommiers du vergers nous proposent une sélection si étendue, (en plus, bio comme au marché!) que les innombrables compotes, gelées, gâteaux, tartes, distribution à toute la famille ne suffisent pas à écouler le stock des cueillettes...

Alors du coup, après en avoir mangé 5 par jour pendant deux mois, il faut trouver des solutions pour éviter de les jeter. Ma grand-mère se met donc à la réalisation de ces petites merveilles!

Les ingrédients:
- 1 kilo de pommes (ou plus suivant le stock à écouler!)
- 500 grammes de sucre

Coupez les pommes en petits morceaux, les mettre dans une grosse casserole avec un peu d'eau pour ne pas que le fond attache. Faire réduire la compote au maximum puis ajouter le sucre (la moitié du poids des pommes).
Continuer la cuisson pour sécher un peu plus la compotée.
Ensuite, répartir la compote dans des moules carrés ou rectangulaires mous sur 2 cm d'épaisseur.
Faire sécher la pâte dans un endroit frais et sec et découper des petits carrés après 1 bon mois (attention cela peut durer plus longtemps car cela dépend du taux d'humidité de l'endroit ou elles sont séchées).

Elles sont parfaites pour faire de petits cadeaux pour un dîner...